Mellemøstlig Chicken Ring Bowl
10 pers.
20-25 min.
Beskrivelse
En farverig og mættende bowl, hvor sprøde Chicken Rings kombineres med krydret couscous, ovnbagte kikærter og friske grøntsager. Lynsyltede rødløg og za’atar-olie tilfører aromatiske noter, mens den cremede tahin-dressing afrunder retten.
Perfekt som en moderne hovedret eller frokostbowl med masser af smag og tekstur.
Ingredienser
30 stk. Chicken Rings
500 g couscous
3 store tomater
1 agurk
1 bundt persille
2 dåser kikærter
1 spsk. spidskommen
Olivenolie
2 spsk. za’atar
2 store rødløg
Eddike og sukker (til syltning af løg)
250 g græsk yoghurt
80 g tahin
30 ml citronsaft
2 fed hvidløg
Salt og peber
Fremgangsmåde
Varm Chicken Rings efter anvisning.
Hæld 8 dl kogende vand over couscous, dæk til og lad den trække i ca. 7 minutter. Hak tomater, agurk og persille og vend det i couscous sammen med lidt olivenolie.
Skyl kikærterne grundigt og vend dem med olie, spidskommen, salt og peber. Fordel kikærterne på en bageplade med bagepapir og bag dem ved 175 °C varmluft i 20–25 minutter, til de er sprøde. Vend dem et par gange undervejs.
Skær rødløgene i tynde skiver, hæld syltelage over og lad dem trække.
Rør yoghurt, tahin, citronsaft og presset hvidløg sammen, og smag til med salt og peber. Server dressingen i en skål ved siden af.
Anret couscoussalaten, kikærter, syltet rødløg og Chicken Rings i bowls. Bland olivenolie med za’atar og dryp lidt over hver bowl inden servering.
TIPS! - Couscous kan evt. erstattes af bulgur for en grovere struktur.
Produkt i opskrift
