Forårsruller med oksekød og sprøde grøntsags-nudler i fad med svampe

2 pers.

20-25 min.

Sæt tænderne i denne smagfulde og nærende opskrift på sprøde forårsruller med oksekød og stegte grøntsagsnudler i fad. Stegte nudler er en asiatisk klassiker og med et twist af grøntsagsnudler får retten sit præg – uden at glemme den asiatiske madkultur. Retten er rigtig nem at lave og er perfekt til det store middagsbord eller aftensmaden for hele familien. God appetit!

Spring Rolls med oksekød tilberedes efter anvisning på posen. Skær svampene i skiver, og snit rodfrugterne i tynde strimler, evt. på et rivejern.
Rodfrugterne ristes i en hed wok med lidt olie i ca. 2 min. sammen med svampene. Vend ærter, karry og 2 fed hakket hvidløg i til sidst, og krydr med salt og peber.
Herefter hældes grøntsagerne i et ovnfast fad, og blandes med de kogte nudler. Inden fadet sættes i ovnen overhældes fadet med kokosmælken. Fadet bages i ovnen sammen med Spring Rolls til nudlerne bliver lækre og sprøde i overfladen.

Tips!
Bliver nudlerne for mørke under tilberedningen, dækkes de med lidt stanniol under bagningen.
Retten kan også fint genopvarmes næste dag.