Skræl og skær søde kartoflerne i små tern. Vend søde kartoflerne i olie og salt, og bag dem i ovnen i ca. 25 min. ved 225 grader. Herefter tilberedes samosaerne efter anvisning på æsken. Snit rødløg og de friske spinatblade fint.
Når søde kartoflerne er bagt færdig, vendes de med græskarkerner, sort sesam, rødløg og de friske spinatblade.
Anret de sprøde samosaer med de bagte søde kartofler i skåle. Afslutningsvis overhældes anretningen med honningdressingen og drysses med friske koriander.
Honningdressing:
Bland honning, sennep, tahin, olivenolie og citronsaft i et syltetøjsglas og ryst grundigt i 10-20 sekunder. Dressingen er nu klar til servering.