Spring Rolls med grøntsager tilberedes efter anvisning på posen. Imens koges risene efter anvisningen på pakken.
Agurkerne skylles og skæres i tern eller skiver. Ingefæren og rødløg skrælles og snittes i meget fine tynde strimler.
Bland agurk, ingefær og rødløg sammen med marinaden i en stor skål.
De sprøde Spring Rolls med kylling anrettes sammen med risene og den asiatiske agurkesalat på et stort fad eller i små portionsskåle. Retten toppes af med frisk mynte, koriander og eventuelt en smule fintsnittet ingefær. Server eventuelt lidt ekstra marinade som tilbehør i små skåle.
Marinaden
Olivenolie, eddike og sukker røres sammen indtil marinaden har en jævn konsistens. Tilføj eventuelt lidt salt og peber.
TIPS! Agurkesalaten kan eventuelt suppleres med lidt frisk chili.